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防潮包裝的定義

發布時間:2016-08-24

防潮包裝袋包括兩方面的意義,即外部水分不能進去,內部水分不易排出。含有一定水分的食品在環境濕度超過它所允許的臨界濕度時,食品將會迅速地吸濕,從而使其含水量增加,達到甚至超過維持質量的臨界水分值,導致食品因含水過多而迅速的腐敗變質,尤其是對于環境濕度敏感的干制食品,環境濕度的變化比較容易超過食品的臨界濕度。從食品的組織結構看,具有疏松多孔或粉末結構的食品,他們的表面積較大,與空氣中的水蒸氣接觸面積大,吸濕速度也快,很容易引起食品的品質發生變化。例如,同為糕點的餅干和面包,對它們采取防潮包裝時,餅干的防潮包裝在于阻止外部的水分進入,而面包則是更多的阻止包裝內面包體中的水分排出(蒸發)

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