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微波食品包裝袋有哪些特點?

發布時間:2016-07-07

      微波在食品包裝袋上的最大應用是用于食品包裝袋和滅菌。微波殺菌的特點是低溫殺菌,保持營養成分和傳統風味。微波能穿透食品內部,頻率為2450MHz,以每秒24.5億次的振蕩,通過特殊的熱和非熱效應殺死細菌。與常規熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時間里,獲得所需的消毒殺菌效果,微波消毒比常規加熱消毒所需溫度低,殺菌可以從表面 到內部,實驗證明,一般在70度就可以全部殺死大腸桿菌,在80-90度細菌總數大大降低,時間只需2-3min。速度快,時間短,因此對保留食品中的營養成分、傳統風味、延長保質期、提高產品質量有顯著的效果。此外,微波殺菌機理除熱效應外,還有某些非熱效應(如光化學效應)、電磁共振效應和均致力效應等,可以方便地用于食品包裝的滅菌中。

      另外,水分子對微波吸收最好,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點,利用這一特點可以做到食品均勻加熱。


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