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瑜利包裝帶您了解干果種類之開心果(干果包裝袋)

發布時間:2019-08-28

主含單不飽和脂肪酸

專家一致認為,美國人需要降低飽和脂肪的攝入量。許多營養專家

開心果開心果

建議,每日來自脂肪的卡路里量不應超過30%,而其中大部分應來自比較健康的不飽和脂肪。開心果主要含有單不飽和脂肪,此類脂肪被認為可降低膽固醇含量,并減少患心臟病的風險。開心果中的單不飽和脂肪可有助于減少心臟病。

醫學研究概況

Kathleen E. McMahon博士、RD代表加州開心果協會當前,對于堅果中所含的單不飽和脂肪的研究情況表明,食用堅果可通過減少總膽固醇量和LDL膽固醇量,達到降低患冠心病的風險的功效。盡管人們已取得共識,飽和脂肪含量較高的膳食可增加心臟病的發病率,也有大量證據顯示,單不飽和脂肪酸可降低患冠心病的風險。對各種堅果(此類食品具有較高含量的單不飽和脂肪酸)進行的專項研究,也在減少與心臟病有關的風險因素方面開始顯示出類似結果。當前出版的一篇由Penny Kris-Etherton博士撰寫的評論文章,綜合概述了五項大型流行病學研究和11項臨床研究,上述研究均證明"經常食用堅果可降低患冠心病的風險"。

取自多項大型人口研究(始于Seventh Day Adventists《基督復臨安息日會教友》中的觀察)的流行病學證據證實,經常食用堅果與降低患冠心病機率風險確有關聯。跟據臨床研究試驗顯示,針對食用指定堅果[杏仁、胡桃、山核桃、澳大利亞堅果、榛子,和當前才開始的開心果]以及花生可使總膽固醇量和LDL膽固醇量會顯著下降。從這些臨床研究得出的重要觀察結果包括:

膽固醇量正常或偏高的研究對象可以顯著下降總膽固醇量和LDL膽固醇量。來自堅果的單不飽和脂肪有所增加的膳食結構可以基于低脂建議(30%的卡路里來自脂肪),或傳統美式膳食(35-39%的卡路里來自脂肪)。此種膳食結構顯示,使總膽固醇量和LDL膽固醇量會顯著下降。顯示上述結果所必需的單不飽和脂肪百分比(卡路里量的15-25%)可通過在每日膳食中加入55-100克(2-3.5盎司)指定堅果來獲得。膽固醇量下降的觀察對象為總膽固醇(下降5-12%)和LDL膽固醇(下降10-15%)。

對單不飽和脂肪進行重點研究為營養學和專業人士改進膳食指導鋪平了道路。當前的膳食指導建議,將總脂肪降低至卡路里量的30%或以下,將單不飽和脂肪降低至卡路里量的10%或以下。美國農業部《2000年美國人膳食指導》以及由美國心臟協會(American Heart Association)發行的修訂版膳食指導,均收錄了著重強調不飽和脂肪食品選擇的適度總脂肪量膳食建議。由全國膽固醇教育計劃(National Cholesterol Education Program)發行的The Third Report of the Expert Panel on Detection, Evaluation and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults(發現、評測和治療成人血膽固醇偏高專家組的第三份報告)正式建議,將膳食中的總脂肪控制在卡路里量的25-35%,所食用的單不飽和脂肪占總卡路里量的多達20%。


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