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瑜利包裝帶你了解世界三大高香紅茶之一——大吉嶺紅茶

發布時間:2019-04-19


大吉嶺是印度最負盛名,也是最受茶饕們喜愛的產區之一。這里出產著世界三大高香紅茶之一的大吉嶺紅茶,今天瑜利包裝就帶您了解一下大吉嶺紅茶。

大吉嶺位于阿薩姆以西偏北的印度喜馬拉雅山麓,為眾多茶園簇擁環繞的城鎮,標高約海拔1830米。標準的大吉嶺茶園多半分布在終年云霧繚繞的傾斜山坡上,以能夠充分接受陽光和雨水的滋潤與照拂。尤其海拔越高的茶園,等級與價格也相對越往上攀升。

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因為地勢較高,大吉嶺地區的茶樹擁有較多耐寒的中國血統,茶葉形態也近似小葉種茶樹。越是頂級的大吉嶺,滋味越是難以言語字匯形容。

比起其他產地的紅茶來,大吉嶺茶茶性極是清新優雅,擁有特殊而迷人的雍容高貴之氣;且隨春摘秋摘夏摘以及海拔與各茶園各年份的差異,個別散發出極精致細膩且不同層次的花香、果香、谷香等等,耐人尋味。也因著這獨特性格,大吉嶺紅茶素有“茶中香檳”“茶中藍山”之稱,當然,在價格上也一年年屢飆新高,在各種類紅茶中名列前茅。

大吉嶺茶一年收成主要約三次:

春摘茶First Flush:采摘時間在每年三四月間,早春溫柔蘊藉的雨水和霧氣籠罩下,使第一摘的大吉嶺茶有著清透纖細的茶色與花香,口感輕柔。

夏摘茶Second Flush:采摘時間在五六月間,溫暖季候下所采摘的茶,茶色較濃郁,香氣與滋味也更顯豐碩飽和有個性。一般而言,是三次收成里評價最高的大吉嶺茶。

秋摘茶Autumn Flush:秋摘茶一直要到當地雨季過后的九到十月間才能完成采收。茶色較深,滋味濃厚順口,是較適合用來沖制奶茶的大吉嶺茶,價格也相對平易。

值得一提的是,大吉嶺地區由于海拔高、溫度低,再加上近幾年來主要消費地歐洲正熱烈吹襲的綠茶風潮,使大吉嶺茶在發酵度上有逐年降低的狀況出現,特別春摘茶,發酵度常常已近半發酵茶類,是茶饕們不能不注意的現象。

目前,市面上販售的大吉嶺茶除了部分專業品牌的散裝單品茶園茶之外,尤其罐裝茶,多半以來自不同茶園與產季的茶葉混合而成,不見得會在采摘時間上多做標示。

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